Curso Intensivo de Introduccion a la Soberania Alimentaria.
Duración del curso:
El curso tiene una duración de 8 días, con 1 día libre a la mitad del curso (5to día).
El curso también puede ser desarrollado en 7 días continuos si la comunidad u organización así lo desea.
Objetivos de la formación :
Al finalizar la formación, los participantes:
- Tendrán una visión general de la agricultura en la historia, presente y futuro de la humanidad.
- Sabrán realizar prácticas sencillas y útiles de conservación de suelos.
- Tendrán los conocimientos para poder mejorar y mantener la fertilidad de los suelos agrícolas a lo largo del tiempo.
- Podrán diseñar, implementar y manejar diferentes sistemas agroecológicos.
- Profundizarán en el aspecto de su interacción y relación con la madre tierra.
- Podrán formular, ejecutar y evaluar proyectos a escala local y de incidencia inmediata en el plano comunitario.
Dirigido a:
El curso está dirigido a jóvenes líderes comunitarios, originarios y habitantes de comunidades rurales y urbanas de la región de Mesoamérica ( Del Sur de México a Costa Rica), comprendidos entre las edades de 15 a 25 años.
Jóvenes mesoamericanos que no cuentan con la capacidad económica para pagar su formación educativa.
Población de jóvenes mesoamericanos en condiciones sociales desfavorables, de violencia social, de falta de oportunidades y de explotación laboral.
Jóvenes líderes interesados en aprender principios teóricos y prácticos para diseñar y manejar sistemas de producción de alimentos agro ecológicos, desde la semilla hasta el procesamiento de las cosechas, a pequeña y mediana escala.
Jóvenes líderes quienes quieran aprender, reforzar sus conocimientos y promover la implementación y el manejo ético de sistemas de producción de alimentos agroecológicos en sus comunidades.
Jóvenes líderes que desean desarrollar nuevas habilidades y perspectivas.
Para organizaciones quienes quieran apoyar a Jóvenes de sus comunidades para que aprendan herramientas básicas y vitales para la sostenibilidad ecológica enfocada en la Agricultura Agro Ecológica a pequeña y mediana escala.
Metodología:
En este curso no sólo se trata de aprender los detalles de lo que hay que hacer, por ejemplo, en la ecología o la tecnología. Se trata de dotar a los participantes con las herramientas sociales que les permitan realizar sus visiones a través de la profundización de un sentido de comunidad y el desarrollo de redes de apoyo para la sostenibilidad.
Incluye el aprendizaje activo, el desarrollo de habilidades prácticas y el aprendizaje basado en el campo.
Los estudiantes se convierten en diseñadores de procesos de sostenibilidad y agentes de cambio, tomando un papel activo en la transición de sus comunidades, organizaciones, instituciones y barrios hacia patrones más sostenibles de producción y consumo, así como una vida más alegre, significativa y saludable.
Los jóvenes podrán adquirir conocimientos y habilidades analíticas para diseñar una sociedad que utilice la energía y los recursos con gran eficiencia, que distribuya la riqueza de manera justa y equilibrada asegurando la supervivencia y bienestar de las futuras generaciones.
El curso consta de 4 módulos inter relacionados en torno a la “Soberanía Alimentaria” para ser desarrollado en 7 días:
Detalle de los módulos
Módulo 1: Cultura ( 1 día)
En este primer módulo hacemos un recorrido introductorio al contexto histórico, cultural y biológico de nuestra región, Mesoamérica.
Basados en las los hechos históricos sociales que han tenido lugar en Mesoamérica haremos un recorrido para analizar, cuestionar y re conocer el territorio que habitamos, su historia cultural y política a través de los siglos, para entendernos mejor como sociedad y como mesoamericanos.
Conoceremos algunos de los más importantes movimientos sociales campesinos e indígenas que han luchado desde siglos atrás y siguen resistiendo desde sus comunidades al sistema económico mundial globalizado, que amenaza con la continua extracción y robo de la riqueza natural y humana de la región y a nivel mundial.
Aprenderemos sobre Mesoamérica como una de las regiones más diversas del mundo, su fauna, flora y los conocimientos ancestrales de los pueblos Mayas que dieron a la humanidad elementos fundamentales para la vida en armonía con la naturaleza. Conocimiento altamente valioso para estos tiempos modernos y mecanizados.
Módulo 2: Ecología (4 días)
En el segundo módulo nos enfocamos en compartir y poner en practica herramientas para el diseño, la organización, la implementación, el manejo de sistemas de producción de alimentos ecológicos, a pequeña y mediana escala.
Basados en los Principios del Diseño de la Permacultura, aprendemos como observar e interactuar con nuestro entorno, para tener un mejor entendimiento de cómo funciona el sistema natural donde vivimos o donde queremos implementar nuestro sistema de producción.
La Permacultura nos da herramientas puntuales y prácticas para diseñar el espacio de una forma en que podamos conectar cada uno de los elementos que tenemos disponibles (plantas, agua, estructuras, animales, personas) dentro de nuestro sitio de una forma sostenible, aprovechando al máximo las energías y los recursos a nuestra disposición.
Compartimos técnicas y prácticas del trabajo de campo basados en los principios de la Agroecología. Métodos de siembra, mantenimiento y manejo de cultivos utilizando recursos biológicos, realización de abonos y fertilizantes orgánicos, manejo de cosechas, propagación y almacenamiento de semillas nativas y criollas. Así poder conocer y entender el ciclo natural de nuestros cultivos y cómo podemos trabajar con ellos de una forma ética y funcional.
Módulo 3: Nutrición (1 día)
En este módulo compartimos información básica y esencial para entender la importancia de una alimentación sana y adecuada para el desarrollo pleno de las personas y sus comunidades. Hacemos énfasis en la re-valoración de los alimentos nativos y criollos de Mesoamérica, promover su cultivo y consumo a través del reconocimiento de la diversidad natural de nuestra región.
Compartimos herramientas prácticas para el procesamiento de las cosechas del huerto tales como; fermentación y conservación natural de frutas y verduras y prácticas de Panadería básica (si existen las condiciones necesarias). Creemos vital el poder darle valor agregado a las cosechas de plantas medicinales, frutales y de vegetales para poder así tener una proyección al mercado local de pequeña y mediana escala.
Módulo 4: Social (1 día )
En el cuarto modulo nos enfocamos en el diseño, gestión y manejo de proyectos comunitarios de pequeña y mediana escala. Compartimos herramientas claves y básicas para poder desarrollar y gestionar un proyecto comunitario que pueda ser ecológicamente sostenible y económicamente viable.
La proyección hacia los mercados locales de pequeña y mediana escala, a través de cultivos agroecológicos producidos en la comunidad, es importante para estimular la economía comunitaria, para promover iniciativas locales y generar fuentes de trabajo digno.
El contenido de este proceso formativo está basado en lo aprendido de las diversas experiencias de trabajo y de formación educativa que centros de enseñanza, organizaciones civiles y universidades con enfoques en Permacultura, Agro Ecología, Educación alternativa y Manejo de Recursos nos han compartido, tales como:
Instituto Mesoamericano de Permacultura. I.M.A.P. Guatemala.
Curso de Asentamiento Sustentables + PDC. C.A.S.A. Colombia.
Facultad de Agronomía de la Universidad de San Carlos. USAC. Guatemala.
Seres. Guatemala.
Where there be Dragons, Estados Unidos.
